|
|
Varkenshaas Met Geroosterde Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Grote of 3 kleine rode paprika′s, zaadjes
verwijderd en in grove stukken.
3 teentjes knoflook,gepeld.
3 eetl.olijfolie.40 gr.boter of margarine.
500 gr.varkenshaas (ongeveer 2 stuks), op
kamertemperatuur. 1 eetl.groene pesto.
1 zakje waterkers (150 gr.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 gr.C.
Meng in een kleine braadslee of ovenschaal de paprika, 2 teentjesknoflook,2 eetl.
olijfolie en zout en peper naar smaak.
Rooster de paprika 30 min. in het midden van de oven,schep halverwege om. Dek de
schaal af met aluminiumfolie en zet nog 15 min.terug in de oven. Verhit de boter in een
koekenpan.Dep de varkenshaasjes droog met
keukenpapier,bestrooi ze met peper en bak ze
in 15 min. rondom goudbruin en van binnen
rose.Nweem het vlees uit de pan en laat het afgedekt 5 min.rusten.Voeg 2 eetl.water toe aan het bakvet en roer de aanbaksels los.
Roer de pesto erdoor en houd de jus warm.
Snijd de varkenshaas in niet te dunne plakken.Meng het vlees met het paprikamengsel,de pestojus en waterkers en
schep alles op een voorverwarmde schaal.
Lekker met verse pasta en een groene salade.
|
|
|